El desayuno es una comida muy importante del día, hay que reponer lo gastado y aportar la energía adecuada para comenzar el día. A través de hidratos de carbono integrales, como el pan, cereales integrales sin azúcares añadidos, diversificar la elección , avena, trigo sarraceno, centeno y muchos más. El aporte de proteína por la mañana es crucial, dado que no tenemos depósitos para almacenarla, la que tomamos a través de la dieta circula en sangre unas 4 horas y después si no reponemos nos falta proteína.
Por ello es un momento para aportar proteína de calidad, hidratos de carbono integrales, grasas saludables como las presentes en el aceite de oliva virgen extra rico en vitamina E , antioxidante celular, fruta fresca y calcio, todo comprende un desayuno completo , que se puede dividir en dos partes una cuando nos levantamos y la otra a media mañana.
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